Maredivino (Menu)

Via Lombardia, 56, Desio
+39 0362 620019

Antipasto
Tavolozza dei sapori
22
Polpo e i sapori delle mie origini
22
Zuppa di cipolla con baccalà mantecato e cracker ai grani antichi
20
Tartare di ricciola con cachi, profumo di liquirizia e menta
20
Tartare di fassona
16
Portata principale
Trenette ai 30 tuorli con fonduta di caciocavallo dolce, tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo e emulsione di more
22
Risotto alle castagne e cappesante
25
Il mare in un piatto
30
Ricciola con puntatelle, crema di pomodoro confit, estratto di lattuga e olive taggiasche
30
Coda di rospo con crema di salicornia, pomodoro e guanciale croccante
28
Tonno scottato con crema di patate alla francese, chips di sesamo, maionese di bottarga ed essenza di erba cipollina
28
Dessert
Morbido al latte con caramello salato e crumble di arachidi
10
Tiepido di banana alla fava di tonka con sabbia di cacao e cannella, mantecato al fior di latte e tartare di fragola
10
Dolce salato al pistacchio
12
Bevande
Acqua in bottiglia
4

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